Летние веранды и открытые террасы в Костанае перестают быть просто сезонным дополнением к заведениям, постепенно превращаясь в неотъемлемую часть городской среды. За последние годы их облик кардинально изменился, отражая новые веяния в урбанистике и культуре отдыха. На улицах областного центра все реже встречаются безликие палатки с логотипами пивных брендов, которые сегодня выглядят морально устаревшими и зачастую пустуют. На смену им пришли стильные и уютные пространства, задающие новый ритм жизни города.
Современные тренды в урбанистике диктуют создание комфортных и безопасных общественных зон, и летние кафе идеально вписываются в эту концепцию. Открытые, эстетично оформленные площадки дарят горожанам не только возможность отдохнуть, но и чувство защищенности. «Как выглядели летники в Костанае еще 7-10 лет назад? Это были зонтики или палатки, красные или белые пластиковые стулья и столы, а в меню шашлык и пиво, — вспоминает PR-специалист и известный блогер Виталия Карабанова. — Сегодня они не только шагнули вперед, но и мало чем отличаются от подобных мест в больших городах, включая Астану или Москву».
Эту трансформацию поддерживают не только крупные рестораторы, но и владельцы небольших кофеен. Прогуливаясь по центру Костаная, можно заметить множество элегантных зон отдыха с красивой мебелью, вазонами с цветами и мягкой подсветкой. Эта новая культура благоустройства делает город более привлекательным как для местных жителей, так и для туристов, позволяя им лучше прочувствовать его характер. Власти города также видят в этом позитивную тенденцию. Аким Костаная Марат Жундубаев подчеркнул, что главное — это эстетика: «Мы не боремся с летниками, если это красиво. Думаю, если это симпатично, препятствовать не будем. Но не надо превращать весь город в летники, тут будем регулировать».
Горожане высоко ценят возможность проводить время на свежем воздухе. Посетители летних веранд отмечают, что даже самый лучший кондиционер в зале не заменит ощущения свежести улицы. Для многих привлекательна сама атмосфера: «Уютно, свежие цветы, чистые столы, добротная комфортная мебель. В некоторых заведениях почти по-домашнему», — делится впечатлениями один из гостей. Удобные стулья с подушками, тень и чашка кофе создают принципиально иное ощущение, нежели отдых на парковой скамейке. Примером успешной реализации этой идеи стал павильон кофейни «Тепло», где небольшая зона со столиками на улице мгновенно завоевала популярность у клиентов.
Впрочем, за красивой картинкой иногда скрываются и проблемы. Виталия Карабанова обращает внимание, что не всегда уровень сервиса соответствует вложениям в интерьер. «Хозяева вкладываются в летники, как в отдельное заведение, а официанты относятся к этому «залу», как к дополнительной нагрузке. Ты приходишь, и вроде все красиво, но обслуживание хромает», — отмечает она. Длительное ожидание меню или заказа может испортить все впечатление и оттолкнуть посетителей, несмотря на уютную обстановку.
Тем не менее, летние кафе становятся новыми центрами социальной жизни. Здесь все чаще назначают деловые встречи фрилансеры, проходят бизнес-ланчи и семейные завтраки в менее формальной обстановке. «Свой первый летник мы открыли семь лет назад. Сегодня у нас их два, — рассказывает управляющий директор кафе My Flow Татьяна Карпенко. — Есть те, кто любит сидеть именно на свежем воздухе даже в сырую или прохладную погоду, закутавшись в пледы». Шум оживленной улицы и расположенная рядом парковка не отпугивают гостей, а зеленые насаждения помогают создать обособленное и комфортное пространство.
Показательно, что в культуре отдыха на верандах наметился важный сдвиг. Владельцы заведений отмечают, что самыми популярными заказами стали лимонады, чай, кофе и другие прохладительные напитки. Алкоголь если и присутствует в меню, то преимущественно в виде легких коктейлей. Это создает атмосферу безопасности и комфорта, что особенно актуально на фоне статистики о правонарушениях, совершенных в состоянии опьянения.
Новые форматы отдыха активно развиваются: некоторые заведения приглашают диджеев, организуют танцевальные батлы или вечера живой музыки. «Нам хотелось бы создать сообщество, которое умеет проводить время. Это ведь тоже своего рода культура», — делится планами Татьяна Карпенко. Таким образом, летние веранды ресторанов «Медеу», «Турист», Veranda, кафе «Евразия», «Глория», «Публика», бистро Pasteria и многих других становятся не просто местом для еды, а точками притяжения, которые меняют облик Костаная и привычки его жителей к лучшему.
